Origins of Ghee: In Indian culture and Hindu religion there is a special significance of cow. In India the cow is not just considered another animal but a member of the family and has been given the special status of ‘Mother’. This tradition has been…

Origins of Ghee: In Indian culture and Hindu religion there is a special significance of cow. In India the cow is not just considered another animal but a member of the family and has been given the special status of ‘Mother’. This tradition has been ongoing for thousands of years as the cow eating just easily available grass, provided families with milk, lassi, yogurt and grass fed ghee considered a source of wholesome nutrition when people often didn’t have many means or survival. Cow’s peaceful nature is also highly compatible with Hindu beliefs emphasizing it’s prominence further in Indian society. In most states in India it is illegal to butcher cows and in fact they are revered as spiritual beings. There is also a highly politicized debate around the cow in Indian society. 

Since ancient India and as part of development of Ayurveda the traditional Indian medicinal system, ghee has been considered to be the purest of the purest forms of food and often called ‘God Food’. You can even find the references to Ghee, it’s nutritional qualities and recipes in our traditional scriptures. Many ‘Yogis’ from ancient India used to live in Ashrams where they had few cows and obtained milk and fresh ghee from them in the forests. 

What is ghee or ghee butter? In the simplest form, ghee or desi ghee as it’s sometimes called is clarified butter. The desi in desi ghee just refers to it’s Indian origin. Butter when made from milk contains many milk solids. This is also the reason why butter smokes when it is put in a hot pan and is not ideal for cooking. The smoking point of butter is just 150°C. Ghee butter is prepared by removing the milk solids of butter to only retain the purest form of butter and with a smoking point of 250°C it is ideal for cooking at higher temperatures also. 

How is ghee made? There are a few different recipes of making ghee butter and of course different people you talk to will swear by their ghee or clarified butter recipes passed on in their family generations. Here we are listing one of the simplest recipes easy to replicate in any home. 

You can take 250 grams of unsalted butter diced in small cubes and bring to boil in medium heated pan while stirring regularly. Once boiling you will slowly see a layer of liquid forming on top of pan while solids depositing at the bottom and a change in color of the liquid from yellow to more brown. At this point you can turn off the heat and let the ghee cook with it’s own heat. If you like a grainy or ‘daanedar’ texture of ghee you can sprinkle few drops of cold water in the ghee. This grainy texture is loved by many Indian mothers. Once it’s a little cooled down you can filter the liquid out to store and it’s done! Here is a video if you want to take in on the action or if you just want to know where you can buy ghee or clarified butter you can just hit the add to cart button on this page and get it home delivered anywhere in Canada. 

Why Kissan Ghee? Canadian import regulations do not allow for any milk products to be imported into the country. Hence, all ghee sold in the Canadian market is made in Canada. This is a matter of pride for Kissan also as it ensures high quality regulations with the same great taste and benefits. Kissan Desi Ghee is 100% pure Ghee or clarified butter. For over 20 years, Kissan Desi Ghee is the finest quality Ghee in the market. Kissan Desi Ghee is ideal for cooking. Kissan Desi Ghee can also be used in a variety of religious ceremonies. Kissan was one of the very first companies to bring pure Desi ghee into the Indian market over 25 years ago. The technology and meticulous process used to make each bottle of Kissan Desi Ghee is a very unique one, which keeps Kissan Desi Ghee as one of the best-selling brands in the market.

Ghee Nutrition: Each 10 gm or 1 tbsp of Kissan ghee contains 10gm fat, 25mg Cholesterol and 1% Vitamin A providing 90 calories. 

Ghee Benefits: There is a lot of debate around whether ghee or butter is better for health. It is generally accepted though that ghee is better for people with lactose intolerance compared to butter at it is easier to digest and most people are generally intolerant to the milk solids that are removed in the ghee making process. Here is an in depth article talking about the benefits of ghee https://www.ndtv.com/india-news/6-amazing-health-benefits-of-using-desi-ghee-regularly-1697091

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Beurre Clarifié 

Origines du ghee: Dans la culture indienne et la religion hindouiste, la vache revêt une importance particulière. En Inde, la vache n’est pas simplement considérée comme un autre animal mais comme un membre de la famille et s’est vue attribuer le statut spécial de «mère». Cette tradition dure depuis des milliers d’années: la vache mangeant de l’herbe facilement disponible, fournissant aux familles du lait, du lassi, du yogourt et du ghee nourri à l’herbe, considérée comme une source de nutrition saine lorsque les gens n’avaient souvent pas beaucoup de moyens ou de survie. La nature pacifique de la vache est également parfaitement compatible avec les croyances hindouistes, ce qui souligne sa prédominance dans la société indienne. Dans la plupart des états indiens, l’abattage de vaches est illégal. En fait, elles sont vénérées comme des êtres spirituels. Il existe également un débat hautement politisé sur la vache dans la société indienne.

Depuis l’Inde ancienne et dans le cadre du développement de l’Ayurveda, dans le système médical indien traditionnel, le ghee a été considéré comme étant la forme la plus plus pure de nourriture et est souvent appelé «nourriture de Dieu». Vous pouvez même trouver les références au ghee, à ses qualités nutritionnelles et à ses recettes dans nos Écritures traditionnelles. De nombreux «Yogis» de l’Inde ancienne vivaient dans des ashrams où ils avaient peu de vaches et obtenaient du lait et du ghee frais dans les forêts.

Qu’est-ce que le beurre clarifié ou le ghee? Dans sa forme la plus simple, le ghee ou desi ghee, comme on l’appelle parfois, est du beurre clarifié. Le desi dans desi ghee fait simplement référence à son origine indienne. Le beurre lorsqu’il est fabriqué à partir de lait contient de nombreux solides du lait. C’est aussi la raison pour laquelle le beurre fume lorsqu’il est mis dans une casserole bien chaude et n’est pas idéal pour la cuisson. Le point de fumage du beurre n’est que de 150 ° C. Le beurre clarifié ou ghee est préparé en enlevant les matières solides du lait pour ne conserver que la forme de beurre la plus pure. Avec une température de fumage de 250 ° C, il est également idéal pour cuisiner à des températures plus élevées.

Comment est fabriqué le ghee? Il existe différentes recettes de fabrication du beurre clarifié ou du ghee et bien sûr, différentes personnes à qui vous parlez ne jurent que par leurs recettes de ghee, transmises de génération en génération. Nous énumérons ici l’une des recettes les plus simples faciles à reproduire dans n’importe quelle maison.

Vous pouvez prendre 250 grammes de beurre non salé en petits dés et porter à ébullition dans une casserole à feu moyen en remuant régulièrement. Une fois à ébullition, vous verrez lentement une couche de liquide se former sur le dessus de la casserole pendant que les solides se déposent au fond et un changement de couleur du liquide du jaune au brun. À ce stade, vous pouvez éteindre le feu et laisser le ghee cuire avec sa propre chaleur. Si vous aimez le ghee à la texture granuleuse ou «daanedar», vous pouvez saupoudrer quelques gouttes d’eau froide dans le ghee. Cette texture granuleuse est appréciée de nombreuses mères indiennes. Une fois qu’il est un peu refroidi, vous pouvez filtrer le liquide pour le conserver et c’est fait!

Voici une vidéo si vous voulez tenter de fabriquer votre propre ghee. Vous pouvez aussi acheter du beurre clarifié ou ghee en cliquant simplement cliquer sur le bouton Ajouter au panier de cette page et le faire livrer à la maison n’importe où au Canada.    

Pourquoi Kissan Ghee? La réglementation canadienne en matière d’importation ne permet pas l’importation de produits laitiers au pays. Par conséquent, tout le ghee vendu sur le marché canadien est fabriqué au Canada. C’est aussi une source de fierté pour Kissan, car cela garantit une réglementation de haute qualité avec le même goût et des avantages exceptionnels. Kissan Desi Ghee est 100% pur. Depuis plus de 20 ans, Kissan Desi Ghee est le ghee de meilleure qualité sur le marché canadien. Kissan Desi Ghee est idéal pour cuisiner. Kissan Desi Ghee peut également être utilisé dans diverses cérémonies religieuses. Kissan a été l’une des toutes premières entreprises à introduire du ghee Desi pur sur le marché indien il y a plus de 25 ans. La technologie et le processus minutieux utilisés pour fabriquer chaque bouteille de Kissan Desi Ghee est unique en son genre, ce qui permet à Kissan Desi Ghee de rester l’une des marques les plus vendues sur le marché.

Information nutritionnelle du Ghee : Chaque g de Kissan ghee contient 10 g de matières grasses, 25 mg de cholestérol et 1% de vitamine A, soit 90 calories.

Avantages du ghee : Il y a beaucoup de débat sur la question de savoir si le ghee ou le beurre est meilleur pour la santé. Il est généralement admis que le ghee convient mieux aux personnes intolérantes au lactose par rapport au beurre car il est plus facile à digérer et la plupart des gens sont généralement intolérants aux solides du lait qui sont éliminés lors de la fabrication du ghee. Voici un article en profondeur sur les avantages du ghee https://www.ndtv.com/india-news/6-amazing-health-benefits-of-using-desi-ghee-regregly-1697091