Poha, a crunchier and lighter version of rice is one which has been parboiled, rolled out, flattened and produced as flakes by drying it out. Poha is a good source of carbohydrate, iron as well as a good probiotic as the grains undergo partial fermentation…

Poha, a crunchier and lighter version of rice is one which has been parboiled, rolled out, flattened and produced as flakes by drying it out. Poha is a good source of carbohydrate, iron as well as a good probiotic as the grains undergo partial fermentation during the soaking process. Poha is made from flattened rice and is a popular breakfast food across central and western India. A variety of snacks and breakfast options can be prepared with poha. It is known to be light and fairly easy to cook which is why its also a popular choice amongst people who want something fast. Many young students enjoy this as a quick breakfast before school. We suggest adding some peanuts, potato, onion, lime and coriander while cooking to enjoy to the fullest. For a great poha recipe see this article. Also called chiwda or chidwa. 

Poha (riz aplati)

Le poha, une version plus croustillante et plus légère du riz, a été étuvée, étalée, aplatie et produite sous forme de flocons en la séchant. Le poha est une bonne source de glucides, de fer et de probiotiques, car les grains subissent une fermentation partielle au cours du processus de trempage. Le poha est fabriqué à partir de riz plat et est un aliment populaire pour le petit-déjeuner dans le centre et l’ouest de l’Inde. Une variété de collations et de petit-déjeuner peuvent être préparées avec du poha. Il est connu pour être léger et assez facile à cuisiner, raison pour laquelle il est également un choix populaire parmi les personnes qui veulent quelque chose de rapide. Beaucoup de jeunes étudiants en profitent pour un petit déjeuner rapide avant l’école. Nous vous suggérons d’ajouter des arachides, des pommes de terre, des oignons, du citron vert et de la coriandre pendant la cuisson pour en profiter au maximum. Pour une bonne recette de poha, voir cet article. Aussi appelé chiwda ou chidwa.