Ajwain seeds also known as bishop’s weed, ajowan or adjwain is a common household spice in an Indian kitchen. It is native to India and is used as an ayurvedic for its strong essence. In addition to its abundant health benefits, it also enriches the flavor of all your dishes. Ajwain seeds (carom seeds) have a bitter and pungent taste with a flavor similar to anise and oregano. They are commonly dry-roasted or fried in ghee. This allows the spice to develop a more subtle and complex aroma. In Indian cuisine, it is often part of a chaunk, a mixture of spices fried in oil or butter, which is used to flavor lentil dishes. Ajwain also has a particular affinity to starchy foods like savoury pastries and breads, especially parathas. Snacks like Bombay mix and potato balls get an extra kick from ajwain. It is also good with green beans and root vegetables. 

Ajwain benefits are commonly used in treating abdominal anomalies like indigestion and acidity, some of its other health benefits include treating the common cold, tooth pain, anti-fungal, and germicidal properties helping in wound healing. It is also used as a mosquito repellent and in easing arthritic pain. The seeds can be used as a drink when boiled in water for treating indigestion and as a paste when to applied on the skin.

Graines d’ajowan biologique

Les graines d’ajwain, également appelées graines d’ajowan ou d’adjwain, est une épice commune dans la cuisine indienne. Elle est originaire d’Inde et est utilisée comme pour ses bienfaits dans en ayurvédique. En plus de ses bienfaits pour la santé, elle enrichit également la saveur de plusieurs plats. Les graines d’Ajwain (graines d’ajowan) ont un goût amer et piquant avec une saveur semblable à celle de l’anis et de l’origan. Ils sont généralement rôtis ou frits dans du ghee. Cela permet à l’épice de développer un arôme plus subtil et complexe. Dans la cuisine indienne, il fait souvent partie d’un “chaunk”, mélange d’épices frites à l’huile ou au ghee, utilisé pour parfumer les plats à base de lentilles. L’ajwain a également une affinité particulière pour les féculents, comme les pâtisseries et les pains salés, en particulier les parathas. Des collations comme le mélange Bombay et les boulettes de pommes de terre sont souvent agrémentés de graines d’ajwain. Cette épice convient également aux haricots verts et aux légumes-racines.

Les avantages des graines d’ajwain sont couramment utilisés dans le traitement des troubles de digestion tels que l’indigestion et l’acidité. Certains des autres avantages pour la santé comprennent le traitement du rhume, des douleurs dentaires, des propriétés antifongiques et germicides contribuant à la cicatrisation des plaies. Il est également utilisé comme répulsif contre les moustiques et pour soulager les douleurs arthritiques. Les graines peuvent être utilisées comme boisson lorsqu’elles sont bouillies dans de l’eau pour traiter l’indigestion et comme pâte pour être appliquées sur la peau.